不銹鋼不易生銹與不銹鋼的成份有挺大的關聯。不銹鋼的成份中除開鐵外，也有鉻、鎳、鋁、硅等。一般的不銹鋼含鎂量一般不少于 12％，高的乃至做到 18％。鋼中添加鉻等原素后，就能更改鋼的特性，如例鋼的分子式更勻稱，在鋼的表面更易生成一層高密度的金屬氧化物防護膜等，進而進一步提高不銹鋼抗腐蝕的能力。因此不銹鋼能抵御火、水、酸、堿和各種各樣水溶液對它的浸蝕， 不生銹。
但是不銹鋼也會生銹，那么不銹鋼為什么也生銹？其實不銹鋼在一定的條件下也會生銹的。不銹鋼具有抵抗大氣氧化的能力——即不銹性， 同時也具有在含酸、堿、鹽的介質中乃腐蝕的能力——即耐蝕性。 但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質本身化學組成、加互狀態、 使用條件及環境介質類型而改變的。如304鋼棒，在干躁清理的空氣中，有肯定優良的抗生銹能力， 但將它挪到海賓地域，在帶有很多鹽分的海霧中，它就會比較容易生銹。
因此，不是任何一種不銹鋼，在任何環境下都能耐腐蝕，不生銹的。日常生活中不銹鋼生銹原因多見的有如下幾種：
1.不銹鋼表面存積著帶有別的化學元素的煙塵或異類金屬材料顆粒物的附屬物，在濕冷的空氣中，附屬物與不銹鋼間的凝結水，將二者連接成一個微充電電池，引起了電化學腐蝕，防護膜受到損壞，稱之謂電化學腐蝕。
2.不銹鋼表面黏附有機化合物液汁（如瓜、菜、面湯、痰等），在有水氧情況下，組成檸檬酸，長時間則會金屬表面的腐蝕。
3.不銹鋼表面粘附有酸、堿、鹽類物質（如裝修墻壁的堿水、石灰水噴濺），造成部分浸蝕。
4. 在有環境污染的空氣中（如含有大量硫化物、 氧化碳、 氧化氮的大氣），遇冷凝水， 形成硫酸、硝酸、醋酸液點，造成化學腐蝕。
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